應用日語系育兼具通識人文素養與中、高級日語能力之人才。本系選修課程規劃「秘書實務」領域及「觀光休閒旅遊」領域之相關課程，加強日本經貿商業與觀光休閒旅遊之專業知識。提供「觀光日語導覽學程」及「日本商務管理學程」兩大跨領域跨系修課，奠定就業基礎。積極與台日企業界合作，推動國內及日本校外實習，使學生能學以致用。積極與日本各大學締結姐妹校，進行交換留學、短期遊學及雙連學制等學術文化交流，落實國際化理念。
帶領個人或團體進行旅行、觀光及遊覽，或在展覽場所提供適當的解說及服務。
針對日本客戶需求訪價報價接單生產,配合業務之需要出差日本採購驗貨。
從事餐飲飯店業日文客人接待及相關聯繫協調工作。
教授日語學科並為學生準備教材和補充練習，以增進學生的日語聽說讀寫能力。
進行翻譯和傳譯工作，例如提供中日語互譯服務、在會議及會談中擔任日語傳譯，並以中日文撰寫會議記錄。他們亦提供各項語文支援服務，例如草擬和審核中日語文件，並就中日語的應用提供意見。
編輯核對稿件和提出改進建議；處理照片及版權許可事宜；校對版樣、美術稿和藍圖。
